將蟹肉挑出後，與麵疙瘩一起拌炒，方便品嚐，想知道怎麼簡單自製麵疙瘩嗎？來看看阿賢老師怎麼做。
材料 ( 6 人份 )：
| 新鮮紫蘇…..100 公克 | 大閘蟹…..6 隻 | 洋蔥…..1 顆 |
| 珍珠豌豆仁…..100 公克 | 馬鈴薯…..2 顆 | 中筋麵粉…..400 公克 |
| 鮮奶…..500 C.C | 高湯…..500 ml | 紅蔥頭…..2 顆 |
| 青蔥…..100 公克 | 橄欖油…..適量 | 料理用白酒…..1 罐 |
| 海鹽…..適量 |
做法：
將大閘蟹洗乾淨蒸熟（蒸約 8 分鐘）
將蒸好的大閘蟹用蟹鉗將肉取出（盡量保持蟹殼完整度）
煮一鍋熱水將馬鈴薯煮熟後去皮，加入麵粉及鮮奶和成麵團狀，在切割成圓形小顆粒。
在將切割好的麵疙瘩用水煮熟撈起備用。
將鍋內倒入少量的橄欖油將蔥花爆香後加入大閘蟹肉及大量的白酒，炒香加入高湯，在加入煮熟的麵疙瘩，最後加入珍珠豌豆仁拌炒。
盛盤後將大閘蟹殼蓋在麵疙瘩上方。
動手享受美味時刻吧！
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本文章轉錄自 吉甲地
