近幾年很紅的純淨飲食(Clean eating),主打品嚐食物原本的味道,讓身體更無負擔!

純淨飲食(Clean eating)是一個已經流傳數十年的概念和名詞,但在最近幾年間成了一種時尚,成為美國從實境秀到健身房,以及小型餐飲店吸引人氣的一般健康趨勢。就最簡單的型態來說,純淨飲食的基本先決條件,即食用更自然、較少加工處理過的食物,不只是有益於個人健康,對環境也同樣重要。

餐桌上的食物愈接近它從土壤中生長或是從樹上採摘的形態,就愈最健康,也是人類與環境共處的自然秩序。

這些食物不含化學人工成分及其他潛在成癮性毒素,是滋養及補充身體養分的最佳選擇。

以下這些食譜依據的是淨化二十基本原則。


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嫩葉菠菜煎蛋卷

這份具有多種變化的食譜,準備時間不到十分鐘,同時給你足夠的機會去選擇喜歡的餡料。只要有菠菜和起司,就完成了準備工作,但不要害怕去實驗其他美味的組合。

 

分量

1人份

 

材料

2顆蛋

1/8小匙磨碎的肉荳蔻(nutmeg)

1/4小匙洋蔥粉

2大匙水

適量鹽

適量現磨黑胡椒粉

1杯嫩葉菠菜

1大匙特級冷壓橄欖油

1盎司(約28公克)切達起司

 

作法

  1. 在大碗中,將蛋、肉荳蔻、洋蔥粉、水、鹽和黑胡椒粉攪拌均勻,然後將菠菜拌入。
  2. 使用小煎鍋,以中大火熱油,記得搖動鍋子,讓油沾滿整個鍋底。
  3. 將蛋液倒入鍋中。蛋液周邊應該會立刻變得結實。
  4. 以鍋鏟輕輕將煮好的部分從邊緣向鍋子中心推去,讓未煮熟的蛋接觸熱鍋底的表面。在來回移動煮熟的部分時,持續搖動鍋子。
  5. 當上層表面結實且看不到未煮熟的蛋時,將起司放在蛋卷的一側。以鍋鏟將蛋卷對折。繼續煎1分鐘,然後翻面,再煎1分鐘。
  6. 撒上鹽和黑胡椒粉增添風味,趁熱享用。

 

 

簡易義式烘蛋

義式烘蛋很好做,但這不表示它所能提供的營養只是輕量級的。在那爆發力十足的口味下,也帶來了許多的營養成分,例如:維生素A、D,鈣、膽鹼,以及分量可觀的蛋白質。不到十五分鐘,你就可以展開美好的一天。

 

分量

2人份

 

材料

4顆蛋

1/4杯脫脂牛奶

1/4小匙乾百里香

適量鹽

適量現磨黑胡椒粉

3條火雞肉培根,煮熟、切好

3盎司(約85公克)切達或菲達起司

1大匙特級冷壓橄欖油

 

作法

  1. 在大碗中,將蛋、牛奶、百里香、鹽和黑胡椒粉攪拌均勻,放入培根、起司後,再度攪拌均勻。
  2. 使用8吋(約20公分)大的煎鍋,以中火熱油。油熱後,倒入蛋液。2分鐘後,將火轉小,繼續煮8分鐘,或直到蛋幾乎都凝固了。
  3. 將煎鍋從爐上移開。加上蓋子,直到蛋完全煮熟凝固(約5 ∼ 10分鐘)。
  4. 將烘蛋切成三角形,以鹽和黑胡椒粉調味,溫熱時食用。

 

 

培根蛋起司三明治

這道經典早餐三明治,自製的會比買來的更好。它不只是比較新鮮,也更健康。裡面充滿了蛋白質和全穀,能提升你的活力層次,強力展開全新的一天。

 

分量

1人份

 

材料

2條火雞肉培根

2片百分百全穀或全麥麵包,烤過

2顆蛋

適量鹽

適量現磨黑胡椒粉

1大匙起司絲

2片番茄片

 

作法

  1. 在煎鍋中,用中火將火雞肉培根煎熟。在每片麵包上放一條培根。
  2. 在碗中打蛋,以鹽和黑胡椒粉調味。然後將蛋液倒入煎鍋中,煮到蛋凝固。將蛋翻面,加上起司絲,繼續煮30 ∼ 60秒。
  3. 將蛋放在火雞肉培根上,再放上番茄片後,以鹽和黑胡椒粉調味,再將另一片麵包倒扣放在上面,就完成三明治了。
  4. 溫熱時享用。