減脂期間好想吃澱粉炸物,怎麼辦?以下健康食譜,讓你能緩解食慾,又不會跨過線太多!

文|田安石

「甚麼時候,可以讓我好好吃一頓自己喜歡吃的呢?」

「瘦是瘦下來了,可是好累,天天想著那一口不能吃的⋯⋯」

「我真的好想吃澱粉⋯⋯總有一天會大爆炸!」

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如果你也曾有過上述心聲,曾受限於斤斤計算醣類、勉強忍耐口腹之欲的生活,或許能從田安石的食譜中找到一點救贖,於控制醣類攝取的生活中找到更多的自由。

經營 FB 粉絲專頁「田安石的低醣浪漫。日日幸福」、著作多本暢銷書、被粉絲暱稱為時尚幫主的田安石,其實有家族肥胖基因、試過無數減肥法,又開發出許多備受推崇的減醣食譜,曾經歷過無數失敗,直到她開始採用「間歇性碳水循環法」,才獲得健康與滿意的體態,並戒除對吃碳水化合物的恐懼心態。以下這道「夜市鹹酥雞」便是她研發出的一道私房食譜。

田安石認為「每個人的身高、體重、個性、靈魂都不一樣,在融入社會人群對我的期待中,找到自我實現的平衡。心不累了,就自由了。」享受美食並保有生活的平衡,才是維持美好體態的關鍵。

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圖片|圓神出版 提供

食材

雞里肌 250g

薑汁或薑片適量

莧籽片 50g

全蛋 1 顆

海鹽適量

白胡椒粉適量

作法步驟

  1. 雞里肌洗淨瀝乾,與薑汁混合,靜置 30 分鐘。
  2. 將莧籽片倒入一個大平盤中,讓 1. 均勻裹上莧籽片後捏緊。
  3. 將雞蛋打散,將 2.沾上蛋液,再重複裹上莧籽片後捏緊,撒上適量海鹽與白胡椒。
  4. 烤箱預熱至 180℃(上下火都開),烤 30 分鐘即可。

營養成分:一整份食譜

熱量:510Kcal

蛋白質:72g

脂肪:10g

淨碳水:30g

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圖片|圓神出版 提供