筆者平日在新竹工作,每天超時的工作時間讓筆者回到家,只想躺著放空,晚餐找美味的食物往往是心有餘而力不足阿,總是便當果腹,或者是公司員工餐廳隨意吃吃,飽了即可。美食,還是等到假日的時候回台北再好好犒賞自己一下!

 

這次有幸可以跟朋友去這家新竹頗有名氣的〝翟九山東麵食館〞祭祭五臟廟,算是撫慰了筆者平日工作苦悶的心情阿。

 

 

 

 

這家麵館開在新竹的巨城購物中心附近,相當好找,以前新竹附近也是聚集了不少眷村子弟,外省人總是喜歡自己自製簡單的麵點來當主食,而這家的「翟九」則是一位嫁入山東家庭的年輕閩南媳婦所開,藉著源自於公婆好手藝的指點下,好味道不脛而走,生意也越來越好,一到用餐時間,總是人滿為患、一位難求!

 

 

 

 

但好吃的麵店,想必各位的口袋名單隨便都有好幾家,各自都有自己的特色,而翟九的特別之處便是店家自豪的自製麵條,所有的麵條都是老闆自己親手調製,像是麵粉的比重等等,而且過程中完全沒有添加任何的鹽、鹼或者防腐劑,使這些麵條吃起來既新鮮又充滿健康的原味,細細咀嚼充滿著麥香!

 

 

 

 

翟九共有兩層樓,一進入店內,便是乾淨的開放式廚房,雖然沒有豪華的裝潢,但卻乾淨整潔,彷彿在家裡吃飯的感覺,淡淡的卷村味!稍微參觀過環境後,便被櫃台旁的滷味香氣所吸引,吃麵就是要配滷味,心中不免對翟九的滷味充滿期待。

 

 

 


 

 

首先上桌的,是店家的小菜:寒天拌雙絲和蒜味四季豆,寒天拌雙絲口感非常清爽,除了寒天以外,雙絲就是紅蘿蔔絲跟小黃瓜絲,一整個就是開胃,而且這道小菜讓筆者想到已故的奶奶,以前奶奶也做過類似這樣的小菜,蒜味四季豆也是非常的美味,四季豆還帶有清脆的口感卻非常的入味,前面這兩道小菜就讓筆者相當滿意。

 

 

 

 

再來上桌便是期待已久的滷味啦,翟九的滷味選擇非常多,像是豆干、滷蛋、豬腸、豬耳朵、豬腿肉、牛腱等,每種不同食材還特別分鍋滷製,相當用心。每樣吃起來,都非常非常的入味卻不會死鹹,重點是軟嫩!最滿意的便是豬腸,處理得非常乾淨,而且入口即化,香氣十足!

 

 

 

 

接著便是重頭戲的麵點類了,筆者這次享用了招牌的肉燥乾麵,瘦肉製成的肉燥,並不會因此而乾柴,醬汁充滿濃郁的香氣,口味濃厚卻不像外面某些店家的死鹹,且帶有些微的甜味來自於冰糖,非常開胃!搭配上自製的粗麵條,讓你在略為濃厚的肉燥醬汁中,還是能感受到翟九麵條的麥香及 Q 彈的好勁道。友人則是點了牛肉麵,除了一樣使用招牌的自製麵條外,湯頭用了數十種中藥材與牛骨熬製,搭配上新鮮的蔬菜,最後更是用上了知名的岡山豆瓣醬做提味,湯頭非常鮮甜,牛肉的部分則是選用了牛腩條的部位,燉得軟嫩不說,味道也很好!最後則是另一道招牌菜烘蛋,是一到充滿家常味的菜肴,蛋香味十足,就像在家裡媽媽做的家常菜一樣,雖然比起前面幾道菜,特色較不鮮明,卻也可以感受到翟九的用心。

 

 



 

 

與友人用餐完畢後,不僅都發出會心地一笑,平日在新竹總是胡亂吃一通,也懶得花心思找美味的食物,總算在新竹知道了這家用心經營的好麵館,或許不是多麼精緻的餐點,也沒有華麗的裝潢,但平日在異地工作的人們,最渴望的便是可以吃到朝思暮想的家鄉味,除了撫慰工作的辛勞之外,也可以一解鄉愁!更讓筆者開心的是,老闆說有在考慮在竹科附近開一家分店,對筆者來說可以就近吃到美味的麵點,實在對在竹科工作的員工是一大的福音阿。真心希望老闆可以盡快降臨竹科這個美食的沙漠,造福解救筆者及眾多苦悶的工程師啊!

 

 

 


 

 

 

 店家資訊 

翟九山東麵食館

地址:新竹市民權路 217 號

電話:(03)533-7759

營業時間:11:00 am ~ 10:00 pm (週一休)

官網:http://www.chai9.com/fengxi/front/bin/home.phtml


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