記得你第一次為別人下廚的初心嗎？不怕麻煩只為了看見他臉上的溫暖笑意。親愛的，來做個蜜糖蛋糕，回想那最初的感動吧！
我猜，很多人第一次的入廚經驗，都是和蛋糕有關的吧。
可能是為媽媽精心烘烤，用巧克力筆寫上「母親節快樂」的芒果鮮奶油蛋糕，或許是初戀情人生日時手忙腳亂地層層疊起的 Tiramisu。假若你忘記了一樣食物可以包含多少的心意，想一想你曾經親手作的那個蛋糕吧，它將提醒你為他人下廚最原始的意義是什麼。
巧合的是，我第一次做蛋糕時，和寄來這一張蜜糖蛋糕食譜的 Masha 一樣，也是 15 歲呢。那一個黑森林蛋糕，光是中間那兩塊鬆軟的清蛋糕，前後也烤了不知多少盤發不起又熟不透的海綿蛋糕，最後選到兩塊終於滿意的，夾上櫻桃，卻花了兩盒鮮奶油也打發不起一點純白豐盈的奶油霜，不是弄到水油分離，就是根本打發不起來，不斷轉動的手腕酸痛得要命，卻仍然傻傻地堅持每一個步驟都要親力親為才算是有誠意。
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捧著這個用上一天一夜才完成，因為經驗不足而略顯笨拙的生日蛋糕，在他面前看著他開心的許願，用力地敲撞的心臟像是要從喉嚨跳出來。除了因為帶有一點害羞外，我想更大部分是擔心他吃完這個毫無章法的生日蛋糕後，會因為食物中毒要馬上送院吧！
後來，不管我烤過多少盤色香味俱全的巧克力蛋糕，我還是一直記著那個粗糙的黑森林蛋糕。記得那慌忙又緊張的心情，也記著自己不願把次貨送給他的堅持。我相信，要學懂感受別人為你下廚的心意，最簡單的方法就是先為別人煮一次。只有在慌亂中幻想過對方品嚐時臉上的快樂，或是因為煎焦了自己花上許多心思去準備的大餐而失落，那種疲憊和忐忑，會使你懂得欣賞面前那一桌，看似平凡家常，卻是由家人或伴侶在油煙中團團轉了好久後遞到你面前的禮物。
不知道如何開始嗎？ 不如跟著 Masha 烤製一個簡單的蜜糖蛋糕吧！只要把蛋和糖打發成奶白色絲帶狀，加入無鹽奶油、蜜糖，再篩入泡打粉和麵粉，輕輕翻拌混合成滿帶氣孔的麵漿，放進烤爐用 170 度烤 25 至 30 分鐘。時間到了，把牙籤插進蛋糕中心，抽出後不會黏上濕麵粉就代表已經熟透了。然後，把奶油、酸奶油和糖打發成的抹霜抹在蛋糕上，口感濕潤、每口都帶蜜糖清香的 Masha 蜜糖蛋糕就完成了。
我相信，烹飪是一樣很美好的事，為別人下廚也是一種愛的表現。可是，請不要因為這種想法而美化了烹調的勞動工作。沒有任何人是一定要對我們好的，即使那一位是最愛我們的父母。最基本的，是不要忽略烹調的勞動本質，一定要給予勞動者尊重，實際一點說，就是和他們分擔這份工作吧。每一天都要思量煮什麼其實真的很難。所以呀，從來都只是幸福地享受美食的我們，不如就由學弄這個甜絲絲的蜜糖蛋糕開始，和你愛的人一起分享下廚的美好意義吧。
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Masha 的簡易蜜糖蛋糕:
雞蛋：2 個
糖：200 克
奶油液：100 克
麵粉：400 克
蜜糖：2 湯匙
蘇打粉：1 茶匙
- 雞蛋和糖一起打發成奶白色絲帶狀，加入奶油液、蜜糖拌好。
- 篩入泡打粉和麵粉後，輕輕拌勻。
- 烤爐預熱，放入烤爐用170度焗25至30分鐘。